le cœur du Pays de Salers bat au rythme du terroir pour la Journée de la vache et du fromage à Salers ! Avis aux amoureux du terroir, de la tradition et des belles mécaniques à cornes ! Le mercredi 5 août 2026, la cité sagranière s’apprête à vivre l’un de ses moments les plus forts de l’été. Organisé par le comice agricole du Pays de Salers, le traditionnel défilé des vaches Salers s’empare des rues pavées du bourg.
C’est l’occasion unique de voir ces magnifiques bêtes à la robe acajou et aux cornes en forme de lyre sublimer l’un des Plus Beaux Villages de France. Que vous soyez de passage dans le Cantal ou local pure souche, c’est l’événement incontournable du mois d’août.
Le programme du mercredi 5 août 2026
Le programme officiel de l’édition 2026 est actuellement en cours d’élaboration par les organisateurs. En attendant, voici un aperçu basé sur le déroulement traditionnel de la journée :
- 11h00 : arrivée et préparation des animaux, un moment idéal pour observer le travail des éleveurs et la complicité avec leurs bêtes
- 11h30 : premier grand défilé des vaches Salers dans les rues du bourg
- 12h30 : pause gourmande sur l’esplanade de Barrouze avec plat a base de viande salers
- 16h00 : second défilé de l’après-midi, pour ceux qui auraient manqué le premier ou qui souhaitent prolonger le plaisir
- Tout au long de la journée : buvette, animations pour les enfants et rencontres avec les éleveurs passionnés qui font vivre la race Salers
Infos pratiques
- Date : mercredi 5 août 2026
- Heure : à partir de 11h00
- Lieu : bourg de Salers, Cantal, esplanade de Barrouze
- Tarif : accès libre et gratuit pour tous
- Restauration : repas sur place
Pourquoi vous devez absolument y aller
Ce défilé n’est pas qu’une simple animation touristique : c’est une véritable immersion dans l’identité auvergnate. Le comice agricole met un point d’honneur à valoriser le savoir-faire local. C’est l’occasion parfaite d’échanger directement avec les producteurs, de comprendre leur quotidien et de régaler vos papilles avec de la viande locale de qualité.
Un conseil : arrivez un peu en avance pour stationner facilement aux abords du village, car l’événement attire chaque année de nombreux curieux.
Infos pratiques :
Office de tourisme de Salers