10 ans pour les Européennes du Goût à Aurillac dans le Cantal – Auvergne les 4, 5, 6 juillet 2014. Ce festival culinaire et de la culture est devenu une référence parmi les manifestations gastronomiques de la région. Organisé par Aurillac Développement, il est le rendez-vous incontournable pour tous les Aurillacois. C’est une excellente vitrine permettant de valoriser les produits de terroir (présents sur le marché, sur les animations et au concours des Goudots Gourmands).
Cette année les Européennes du Gout ont pout thème : « les terroirs, d’ici et d’ailleurs » (du Cantal et des autres régions françaises et européennes) que ce soit sur le marché ou en cuisine. Pour fêter ça, nous avons la chance d’accueillir une star de la télévision, un chroniqueur gastronomique de renom, Sébastien Demorand, qui animera les démonstrations gastronomiques et le concours de
cuisine amateur (vendredi et samedi matin). Au programme, démonstration de cuisine, concours des Goudots Gourmand, exposant, animations, des concerts et des nouveautés avec le village Européen et l’atelier des P’tits cuistos.
Programme des Européennes du Goût 2014 :
LE. CRAN » HALL DU GOUT
Chapiteau situé à l’entrée du site, ce Grand Hall du Goût accueillera chefs, oenologue, boulanger… pour :
Des démonstrations impromptues et magistrales, des cours d’oenologie
Une table ronde « Comment sortir du gaspillage alimentaire ? » organisée par le SMOCE
Concours de cuisine « L’EUROPE DANS L’ASSIETTE !
|Les Chefs cuisiniers et pâtissiers :
JÉRÔME CAZANAVE : Toque d’Auvergne, chef du Jarrousset à Murat. A l’école hôtelière de Tarbes, dans le Sud-Ouest, Jérôme Cazanave a décroché CAP, BEP et bac pro. Puis, il a suivi un beau parcours étoile avec les plus grands noms de la cuisine française (Antoine Westerman, Michel Bras, Paul Bocuse…). Il a repris le Jarrousset à Murât en janvier 2003.
PHILIPPE GALLON : Oenologue à Clermont-Ferrand. Philippe Gallon vient de tourner la page du Café oenologique de Montpeyroux, créé en 2007, pour se consacrer à la Cave des Beaux Arts, à Clermont-Ferrand. La Cave des Beaux Arts propose une sélection de vins français et étrangers à emporter ou à découvrir lors des différents événements oenologiques : cours d’oenologie, soirées à
thèmes, rendez-vous oenologiques…
SOPHIE GOFFINET : Jeune chef talentueuse de « la Table des Matières » à Aurillac, Sophie ne cesse d’inventer des associations gastronomiques incroyables, mêlant produits de terroir (toujours
frais et de saison) et produits exotiques. Seule femme au tableau des chefs présents, elle revient cette année pour notre plus grand plaisir.
DIDIER GUIBERT : Chef des Quatre Saisons à Aurillac. Didier Guibert qui a travaillé à l’Hostellerie St-Jacques à Conques, a repris avec entrain « Les 4 Saisons », table connue du centre d’Aurillac. Passionné par les herbes sauvages (qu’il va lui-même ramasser dans la nature), il n’hésite pas à les intégrer dans sa cuisine, pour un résultat des plus surprenants.
ALEXIS GUYON : Chef de l’Hostellerie St-Clément à Vic-sur-Cère, il oeuvre en cuisine avec son
père. Tous deux concoctent une cuisine pleine de goût et de saveurs, précise et gourmande, où les cuissons sont toujours justes. Alexis est également professeur de cuisine au lycée Raymond Cortat d’Aurillac.
MAËL LE BACQUER : Chef de cuisine et chef pâtissier toulousain, il travaille pour l’agence culinaire « Jeux 2 mains » depuis 2 ans pour laquelle il anime des salons, foires, marchés… Il animera des démonstrations culinaires en réalisant des recettes improvisées avec les
produits du marché.
URI PINCHAS NAOR : Uri, qui avec son épouse Sophie (elle, en pâtisserie) ont la responsabilité de la cuisine de l’Auberge du Barrez depuis deux ans, vient d’être consacré « Jeune
talent Gault et Millau 2014 ». Diplômé de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, sa cuisine est
inventive, tout en adoptant et adaptant avec brio les produits de la région.
PIERRE POUDEROUX : Ce passionné de cuisine a fait ses preuves en participant au concours de cuisine amateur, qu’il a gagné en 2012 ! Depuis, il s’est installé à son compte et propose
ses services en cuisine à domicile. C’est au titre de chef qu’il revient cette année.
DIDIER VAILLE : Pâtissier Chocolatier du Diamant Bleu à Aurillac.
En 1998 il s’installe à Aurillac avec « le Diamant Bleu ». Il compte quelques concours à son
actif. Ses passions professionnelles sont la pâtisserie et le chocolat.
Infos pratiques :
Européennes du Goût
Festival gastronomique et Culturel
Cour Monthion à Aurillac – Cantal – Auvergne
www.e-gout.fr
HEURES D’OUVERTURE DU SITE
Vendredi 4 juillet : 12h-23h – cérémonie d’inauguration à 12h30
Samedi 5 juillet : 1 Oh-23h
Dimanche 6 juillet : 10h – 18h
Office de Tourisme d’Aurillac
7 rue des Carmes
15000 Aurillac
Tél : 04 71 48 46 58
www.iaurillac.com
Photo : Européennes du Goût