Une vingtaine d'entreprises étaient présentes pour l'assemblée générale de l'APPAT (Association Pain Pâtisserie Avenir Tradition) qui s'est déroulée au Campus de la CCI du Cantal sous la présidence de …
Tendance Sucrée, association des pâtissiers du Cantal
L'assemblée générale du Syndicat des Pâtissiers du Cantal présidée par Didier Vaille se déroulait à St Etienne de Maurs avec à l'ordre du jour un point sur les différentes actions menées tout au long …
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Pâtissiers du Cantal et Européennes du goût 2010
Les pâtissiers du Cantal, représentés par leur Président Didier Vaille seront présents aux Européennes du goût du 2 au 4 juin 2010. Le thème étant « Eloge à la pâtisserie » avec comme invité d'honneur …
Flan pâtissier
Réussir un bon flan pâtissier n'est pas toujours facile, il ne doit pas être trop pâteux, trop sucré. Voici une recette. La réalisation n'est pas compliquée, et vous obtiendrez un flan pâtissier …
Dégustateur
Devenir dégustateur pendant une rencontre de trois métiers de bouche: Cuisinier, Boulanger, Pâtissier, lors d'une présentation à Mourjou (Cantal) et découvrir la recette d'un confrère. Cette photo …
Mois du mille-feuille chez votre boulanger-pâtissier
C'est le mois du mille-feuille chez vos artisans boulangers-pâtissiers qui vous invitent à découvrir chaque semaine une recette différente jusqu'au 11 octobre 2009. Didier Vaille, le Diamant Bleu, à …
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Le Randonneur du Cantal, gâteau de voyage
Un gâteau de voyage, « Le Randonneur du Cantal », une idée de l'APPAT, Association Pain Pâtisserie Avenir Tradition. Cette équipe fort dynamique de la boulangerie et pâtisserie auvergnate a lancé ce …
Gâteaux, chocolats, bûches au Diamant Bleu
Le Diamant Bleu à Aurillac, Cantal, Didier Vaille, pâtissier, nous a présenté sa carte pour Noël et les fêtes de fin d'année et il était difficile ne pas vous présenter quelques photos dans une …