« Le Saint Géraud », un gâteau pâtissier, va rejoindre le rayon innovation du Syndicat des Pâtissers du Cantal qui poursuit dans la créativité après « Le Randonneur du Cantal ». Pour ce métier il faut …
Photos des européennes du goût 2009 à Aurillac
Des photos et vidéo de l'édition 2009 des Européennes du goût (Vidéo vendredi) sur le Blog de recettes d'iLACA.iNFO, les exposants, les invités d'Outre Mer, Brigitte Grondin, les chefs, Toques …
Art et sucre tiré
Tel un artiste, le pâtissier façonne son sucre et donne vie à son sujet suivant un thème précis ou selon son inspiration. Tel le souffleur de verre il donne forme pour réaliser un objet, un animal, …
Formation autour du Randonneur du Cantal, Gâteau de voyage de l’APPAT
Une formation était organisée à l'IFPP d'Aurillac par l’APPAT, Association Pain Pâtisserie Avenir Tradition autour de leur nouveau Gâteau de voyage: Le Randonneur du Cantal. En présence de leur …
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Chocolat de Pâques
Oeufs, poissons, cloches en chocolat pour Pâques, c'est avec Didier Vaille, chef pâtissier du Diamant Bleu à Aurillac dans le Cantal que nous avons découvert la transformation et la préparation pour …
Chocolat
Des photos et vidéos pour le 10ème Salon du chocolat, fèves, figurines, salon organisé par le Syndicat des pâtissiers du Cantal à Aurillac (Cantal – Auvergne). Avec de plus en plus de fréquentation …
Recettes du Cantal
Les recettes du Cantal, Auvergne, la cuisine de la région sur ce site/blog: Potée Auvergnate, Chou farci, Truffade, Aligot, Pounti, desserts, pâtisseries, des plats simples et typiques d'un …
Galette des rois
La tradition pour l'Epiphanie, le 6 janvier, est l'occasion de tirer les rois et de trouver la fameuse fève, maintenant devenue « pièce de collection » bien cachée dans la pâtisserie! Celui ou celle …