Auvergne Volcans Gastronomie
Par // by Didier Laisser un commentaire
Recettes d'Auvergne, un livre de Christiane Valat et Daniel Brugès aux éditions De Borée: ce beau carnet de cuisine traditionnelle auvergnate est illustré d'aquarelles pour vous régaler dans tous les …
Recettes d’Auvergne de Christiane Valat et Daniel BrugèsRead More
Par // by Didier 3 commentaires
Faire une crème chantilly n'est pas difficile, et si bon pour compléter et décorer un dessert! Pas besoin de fouet électrique, mais il ne faut surtout pas utiliser une crème allégée, il faut qu'elle …
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Des cuisses de grenouilles sautées avec de l'ail et du persil, quel délice! Nos" froggies" pas toujours appréciées Outre-Manche ? L'important est de bien les préparer ! Cette recette simple vous fera …
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Une potée Auvergnate, c'est l'une des recettes de ce plat car à chaque région sa potée : en Alsace priorité aux viandes fumées, en Bretagne on conseille une épaule d'agneau, en Champagne on utilise du …
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Un gratin dauphinois au Cantal, ou pommes de terre gratinées au cantal pour respecter le terroir auvergnat. Ce fromage si bon cru, est facile à travailler dans la cuisine par la qualité de son arôme. …
Par // by Didier 2 commentaires
Serge Vieira, bocuse d'or 2005, était présent au Lycée Professionnel Raymond Cortat suite à l'invitation de Brigitte Chavignier du GRETA des monts du Cantal pour un" cuisiner avec des Chefs". En …
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24 participants ont concouru sous 3 catégories : apprentis, ouvriers, chefs d'entreprise pour la fabrication de la meilleure baguette de tradition lors de la fête du pain de l'Association Pain …
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Cette recette de Roses des Sables rapide et simple à réaliser avec du chocolat noir, au lait, ou blanc, est digne des grands Chefs! Normal ! C'est Michel Riol, pâtissier et formateur à l'IFPP à …