4e Auvergne Toques Chaud, grands rendez-vous gastronomiques des Toques d’Auvergne cette année lundi 8 octobre 2012 a l’Esplanade du Costume de Scène Quartier Vilards Centre national du Costume de Scène à Moulins dans l’Allier est organisé par les Toques de l’Allier. Sous le parrainage de Jacques Décoret chef 2 étoiles de Vichy, avec pour invité d’honneur Pierre Troisgros, les 40 chefs Toques d’Auvergne dont Régis et Jacques Marcon, Cyril Zen chef étoilé et finaliste de Top Chef, présidée par Louis-Bernard Puech, vous convient à un grand repas gastronomique et de nombreuses animations culinaires.
Pour cet événement gastronomique avec la présence de chefs de renom, chaque année ce sont les chefs d’un autre département qui cuisine pour la ville qui invité. Les chefs du Cantal présidé par Jérôme Cazanave vont sublimer les produits de leur territoire afin de vous proposer des mets traditionnels revisités et vous offrir leur show culinaire avec de nombreuses surprises.
Pendant toute la journée du 8 octobre 2012, dès 9h00 vous pourrez découvrir des produits du terroir avec un marché sur l’Esplanade du centre national et un casse-croûte géant offert par les Toques de l’Allier. Dès 10h00 Des démonstrations de cuisine animé par les Toques de l’Allier dont Régis Marcon. À 12h30 Repas de Gala préparé par les Toques du Cantal avec une animation musicale, et Jacques le Colporteur. Visite libre du CNCS sous l’égide de Christian Lacroix. Concours de la meilleure pompe aux grattons.
Repas de gala – 12h30 au CNCS
– 4 pièces apéritives – Une spécialité par département
– Lingot de foie gras de canard et cèpes du pays, noisettes torréfiées,
salade de légumes d’Automne
– Chou farci de ris de veau et lentilles blondes de la planèze, petite
tartine gourmande de ris de veau.
– Aligot fini en salle et servi par les chefs du Cantal et les Toques des
autres départements
– Fromage de Salers bio découpé par le Producteur
– Sphère glacée avec sa pomme et châtaigne
Vin blanc La Légendaire de Pierre Desprat
Vin rouge Châteaugay Domaine des Amandins
Eau minérale
Café.
Repas, boissons, animations, et une entrée pour la visite du musée du
costume
Animation musicale et Jacques le Colporteur Conteur
Repas 55 € tout compris, accès aux ateliers culinaires, marché, casse-croûte, visite du CNCS
Accès au Marché seul : 5 €
Réservations Renseignements 06 99 89 70 65 www.toques-auvergne.com
Programme des animations de l’Auvergne Toques Chaud :
Accueil des visiteurs, enceinte du CNCS,
lundi 8 octobre 2012, à partir de 9 heures
PROGRAMME :
9h00 : ouverture du marché (produits du terroir, produits bio et produits certifiés) sur l’Esplanade du Centre National du Costume de Scène (CNCS) Casse-croûte géant offert par les Toques d’Allier
À partir de 10h00 : démonstrations de cuisine sur le marché par les Toques de Haute-Loire et du Puy-de-Dôme
12 h 30 : repas de Ga!a (Quartier Villars) préparé par les Toques du Cantal Animation musicale et Jacques Le Conteur
Visite libre du CNCS et du marché
Concours de la meilleure pompe aux grattons à préparer et à cuire sur place (ouvert au grand public), organisé par les Toques d’Allier
Dédicace du livre de recettes des Toques d’Auvergne
Infos pratiques :
4e Auvergne Toques Chaud
Lundi 8 octobre 2012
Esplanade du CNCS
Centre National du Costume de Scène
Quartier Villars
03000 Moulins
www.toques-auvergne.com
Réservation – Renseignement 06 99 89 70 65
Office de Tourisme
11 Rue François Péron
03000 Moulins
Tel : 04 70 44 14 14
www.moulins-tourisme.com
Photo : Affiche toques chaud