Cette recette est réalisée avec du bon pain campagnard, et le choix du fromage « Cantal » pour lui donner ce fumet Auvergnat.
Pour 2 personnes(1)
1 boule de pain de Campagne
beurre
crème fraîche
150 grs de Cantal doux ( que vous ne râperez pas trop fin)
-2- Coupez deux tranches de pain dans votre boule pas trop fine (mince votre pain sera trop grillé et sec, éviter le pain découpé à la machine), mettez une bonne couche de beurre, pliez vos tranches de jambon en deux et placez les dessus, étalez de la crème fraîche avec une cuillère. Posez votre fromage dessus(3),( ici je l’ai coupé en lamelles pas trop minces), vous pouvez utiliser d’autres fromages, tels que le Salers, et les traditionnels gruyères. Mettre au four à 200° (4).
Accompagné d’une salade verte, sur le pouce, le midi ou le soir, c’est rapide, bon, avec en plus : la fraîcheur, la saveur de l’Auvergne!