L’atelier gourmand, cours de cuisine à Aurillac

Au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration Raymond Cortat, vous pourrez découvrir les secrets de la gastronomie et réaliser des plats avec les conseils de professionnels de la région et le soutien de professeurs de l’établissement. Nouveauté cette année avec les ateliers décoratifs
de la table et l’œnologie. Vous retrouverez des chefs et des professionnels pour une séance de 3h ou une séance exceptionnelle de 4h.

2 Formules à l’atelier gourmand, cours de cuisine à Aurillac :
– Cours de 3 heures de 18h00 à 21h00 Réalisation d’un plat pour 2 personnes Coût par personne: 43€
– Cours de 4 heures de 18h00 à 22h00 Cuisine, œnologie, arts de la table Coût par personne: 55€
Seules les réservations accompagnées d’un chèque seront prises en compte. Se munir d’un tablier, d’un torchon et d’un panier pour emmener vos plats à déguster. Possibilité de chèques «cadeaux»
Réservation : GRETA des Monts du Cantal Tel : 04 71 45 49 50

Ces cours sont dispensés dans les cuisine du Lycée Professionnel raymond Cortat avec Rémi Jama professeur de cuisine, Jean-Pierre Courchinoux chef de l’Auberge Flaurie à Montsalvy, Christian Guyon chef de l’Auberge de Saint-Clément à Vic-sur-Cère, Jérôme Cazanave chef du Jarrousset à Murat, Didier Vaille pâtissier Le Diamant Bleu à Aurillac, Pierre Desprat – Vins, Michel Riol Confiserie à Aurillac et professeur de pâtisserie, Nathalie Ichard professeur de restauration, David Lopez professeur de restauration.

Programme des ateliers gourmands :
12 novembre 2012 (3h) – Rémi Jama
Sushi et Maki
19 novembre 2012 (3h) – Jean-Pierre Courchinoux Filet de sandre rôti, fumé d’écrevisses et infusion de cèpes
26 novembre 2012 (3h) – Christian Guyon Civet de chevreuil et ses petites garnitures
3 décembre 2012 (4 h) – Jérôme Cazanave – Foie gras dans tous ses états
Didier Vaille – Bûche de Noël
Pierre Desprat – Vins
10 décembre 2012 (4h)
Christian Guyon – Foie gras
Michel Riol – Bûche
Nathalie Ichard – Coktail, décoration de table
17 décembre 2012 (3h)
Didier Vaille – Macarons sucrés – salés et verrines
David Lopez – Apéritif festif
21 Janvier 2012 (3h)
Christian Guyon – Canard gras
En attendant d’autres rendez-vous culinaires.

Infos pratiques :
– Cours de 3 heures de 18h00 à 21h00 Réalisation d’un plat pour 2 personnes
Coût par personne: 43€
– Cours de 4 heures de 18h00 à 22h00 Cuisine, oenologie, arts de la table Coût par personne: 55€
Seules les réservations accompagnées d’un chèque seront prises en compte.
Se munir d’un tablier, d’un torchon et d’un panier pour emmener vos plats à déguster.
Possibilité de chèques «cadeaux»
Réservation : GRETA des Monts du Cantal
Tel : 04 71 45 49 50
www.cantal.greta.fr
lyc-cortat.entauvergne.fr

Photo : Didier – iLACA