La lentille blonde de la Planèze de St Flour, Cantal, a un goût très doux en bouche et se différencie par son arôme de châtaigne et de noisette. Une vingtaine de producteurs s’emploie à faire revivre cette culture de tradition respectueuse de l’environnement sur les plateaux volcaniques à 1000 mètres d’altitude, ce qui la rend unique. Elle comprend deux variétés : Santa et Flora. Exploitée de nouveau depuis 1997 elle est commercialisée depuis 2004 avec le savoir- faire de ses producteurs. C’est actuellement un véritable créneau de diversification agricole tout en participant au développement local.
Serge Ramadier et Edith, La lentille blonde de St Flour
Serge Ramadier, Président de la lentille Blonde de St Flour était présent aux européennes du goût à Aurillac et nous a prodigué quelques conseils pour sa préparation ainsi que quelques recettes que nous vous présenterons sur le blog de recettes. Par son arôme et sa qualité, Serge conseille de la servir « al dente », et servie chaude ou en salade vous l’apprécierez en la dégustant. Douce et sucrée, riche en sels minéraux, fer, protéines et fibres, elle participe à l’équilibre alimentaire.
Préparation de la lentille blonde de St Flour :
Versez la lentille dans de l’eau froide, portez à ébulition et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux.
De nombreuses recettes existent, de ce fait vous pouvez toujours l’agrémenter avec une saucisse fumée et des lardons pour la servir chaude, la préparer avec un petit salé. N’oubliez pas de faire cuire votre lentille avec un bouquet garni et un clou de girofle. Froide avec des lardons dorés à la poêle, quelques croutons grillés et des morceaux de fromage cantal doux avec une vinaigrette, pourquoi pas? Si vous aimez l’exotisme frais ajoutez simplement des morceaux d’ananas pour faire un agréable mélange sucré salé, et une vinaigrette.
Renseignements :
SARL La lentille Blonde de St Flour
Village d’entreprise
ZA Le Rozier – Coren
15 100 St Flour
06 65 53 65 87
Photos: Didier – iLACA
J’ignorais que l’on pouvait mettre des morceaux d’ananas avec les lentilles, l’été ce doit être frais et savoureux, je vais essayer, merci pour ce conseil.
Bonjour,
je vous annonce que la Lentille Blonde de Saint-Flour a désormais son propre site Internet (et bientôt sa boutique en ligne) :
http://www.lentille-blonde.fr
A bientôt et bon appétit !
Bonjour
Je cherche à acheter cette lentille. Ou peut on trouver un distributeur entre Nimes et Montpellier
Merci de votre réponse
Bernard Fournet
bonjour,
Merci pour l’intéret que vous portez a notre produit, à ce jour nous n’avons pas de distriduteur dans votre région.
par contre avec vos coordonnées nous pouvons faire une expédition par colissimo
je reste à votre disposition
cordialement
Serge Ramadier
Bonjour,
Je suis à la recherche d’une recette de tarte sucrée aux lentilles blondes.
Initialement, j’avais trouvé cette recette au dos d’un paquet de lentilles de la Planèze acheté lors de la Festa Del Païs, à St-Flour… et j’avais eu beaucoup de succés en la réalisant. Impossible de remettre la main dessus. Alors, j’attends de vos nouvelles.
Merci !
Chrystelle
Bonjour,
Pouvez vous me donner la recette de la confiture de lentilles blondes , trop bonne !!
Sinon est ce que vous en vendez sur Toulouse et où ?
Est ce que vous en expediez si on vous en commande ? Vos tarifs ?
En vous remerciant d’avance.
Cathy
J’ai envoyé un fax hier à la lentille blonde de St Flour , je demandais s’il est possible de recevoir ne serait ce qu’un paquet de lentilles chez moi ( ardèche) j’ai épuisé mon stock et le distributeur Super-U de ma ville ne peut se réapprovisionner du moins pour l’instant
J’ai besoin de ce produit pour un concours de cuisine pour lequel je pense à une recette les utilisant
peut-être que ma demande va faire doublon avec le fax , dans ce cas excusez moi !
Merci beaucoup !
Bonjour Irisa,
Malheureusement, les responsables de la Lentille Blonde sont absents cette semaine, et votre demande sera probablement prise en compte qu’en début de semaine prochaine.
Avec toutes nos excuses.
La Lentille Blonde – TRYALIS Eurl
Je vous remercie d’avoir pris en compte mon message !
je vais donc attendre la semaine prochaine !
J’espère arriver à mes fins , j’ai très envie de mettre à l’honneur cette lentille au concours
Amicalement , Irisa
Je tiens à remercier chaleureusement les responsables de la lentille blonde qui ont entendu mon appel au secours ! j’ai reçu deux paquets de lentilles et je vais pouvoir faire ma recette je ne manquerais pas de vous donner des nouvelles
Amicalement , Irisa