La lentille fait son théâtre le 10 mars à l’ifpp d’Aurillac, on va apprendre à la connaître, la cuisiner et la partager. Après les tartes tatin au topinambour (topinambours bio de Grégory Martin préparés avec Jérôme Cazanave), le Théâtre du Goût s’intéresse à « La Blonde de la Planèze » pour son prochain atelier culturel et gourmand.
Serge Ramadier, producteur cantalien de lentilles blondes de la Planèze, fera découvrir ce légume. Il expliquera l’histoire de la relance de sa production et son intérêt. Vous apprendrez même ce qu’est un Sentinelle du Goût Slowfood…Ensuite, vous enfilez le tablier pour préparer quelques recettes avec Bruno Giral, chef sanflorain « Toque d’Auvergne ».
Bruno GIRAL sait faire rimer cuisine régionale et gastronomie à base de poissons et de crustacés, d’où le nom de son restaurant « Le Nautilus » à St Flour. Dans une salle claire et soigneusement décorée se mélangent les senteurs du terroir et les odeurs iodées du bord de mer. Enfant du pays ce passionné de tous les aspects de la cuisine, pâtisserie, boucherie, cuisine de la mer et ardent défenseur de son terroir a côtoyé dans son parcours professionnel de grands noms : Pierre Troisgros, Jacques Ledivellec et la maison Lenôtre ou Flô Prestige. Il fait découvrir sa région à travers de petits plats dont il a le secret.
Infos Pratiques :
Lundi 10 mars à 18h30
à l’I.F.P.P. d’Aurillac – 8 rue A. Perdiguier
20 personnes maximum ; de 18 h 30 à 21 h, 20 € / pers.
Renseignements et inscription obligatoire au Biopôle: 04.71.43.43.96
www.theatredugout.com
Photo: Didier – iLACA
Enfin un site sur le cantal, l’auvergne, Aurillac!! Ville que j’adore contrée que j’ai habité et qui me manque! Merci pour ce site qui me rapproche de mon chez moi!
Bonsoir,
Pour avoir plus d’informations sur la lentille blonde de Saint-Flour, n’hésitez pas à consulter notre nouveau site Internet : http://www.lentille-blonde.fr.
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Bonne visite et bon appétit !
L’équipe de la lentille blonde de Saint-Flour