Ces endives roulées au jambon et Cantal doux, font un plat chaud complet, d’une préparation rapide, et pas compliquée, mais surtout très agréable pour son goût, vous pourrez trouver facilement tous les ingrédients pour sa préparation.
Ingrédients:
Pour 4 personnes.
1 kg d’endives moyennes, 5 environ
5 tranches de jambon blanc
30 cl de lait
50 grs de beurre
3 grosses cuillerées de farine
1 jaune d’oeuf
150 grammes de Cantal doux, Salers (à râper), ou comté, ou emmental)
Sel, poivre.
Mettez les endives dans une casserole d’eau, portez les à ébullition jusqu’à leur cuisson, ensuite bien égouttez les endives en les pressant pour enlever l’eau (1).
La béchamel :
Faites fondre vos 50 grs de beurre dans une casserole, ajoutez vos 3 cuillerées de farine pour obtenir une pâte épaisse, versez votre lait pour obtenir un mélange onctueux et ajoutez votre jaune d’oeuf en mélangeant, retirez du feu et ajoutez 100 grs de votre Cantal doux ou autre fromage râpé en remuant.
Roulez vos endives dans une tranche de jambon blanc (2), et positionnez les dans un plat en terre ou allant au four, versez votre béchamel sur le tout, nappez avec le reste du fromage de Cantal râpé(3).
Enfournez à 200°(4), pour faire gratiner, attendez de voir apparaître une couleur dorée au-dessus de votre plat. C’est prêt! C’est simple! Ce peut être un plat unique, et les plus jeunes adorent!
Photo: Didier – iLACA