Je trouve cette recette délicieuse, rapide, elle pourrait être une pizza des campagnes du Cantal, mais il me manque le bon vieux four à pain Auvergnat, avec son arôme, et le plaisir de le monter en température autour d’un casse-croute gourmand.
Ingrédients:
Pour 4 Personnes
1 pâte feuilletée (ou pâte à pizza)
3 tomates (3)
2 œufs entiers
30 cl de crème fraîche
100 grammes de Cantal doux râpé (Salers, Emmental, Comté)
Coupez vos tomates en tranches (3) après les avoir lavées ( vous pouvez les peler préalablement si la peau vous dérange, mettez les quelques instants dans l’eau bouillante, passez les sous l’eau froide, elles se craquent, vous pouvez enlever la peau).
Dans une casserole mélangez la crème fraîche, les œufs, salez, poivrez,( mais ce n’est pas obligatoire.)
Etalez votre pâte dans votre moule, couvrez avec des tranches de jambon (2), versez votre préparation œufs-lait, disposez les tomates (3), nappez de Cantal doux ou fromage râpé (4), et faites chauffer à 200°.